マクロビオティックとは
最近、マクロビオティックが話題にのぼる機会が増えています。有名人が実践しているなどメディアで取り上げられることも多く、関心を持つ人も多くなっているようです。
マクロビオティックとは、食事方法の一種で、本来は「長寿法」を意味します。
近年では、マクロビオティックがもたらす効果をより広く解釈し、健康や美容方面でも活用されるようになっています。
もともと、桜沢如一氏が１９２０年代に始めた運動が原点といわれており、現在ではそこから派生したさまざまな流派が存在しています。その評価は海外にまで及んでおり、健康的な食生活を目指す人々の間で受容されています。
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そんなマクロビオティックの基本は、玄米食と化学調味料を使用しないこと。主食を玄米とし、副食に野菜や漬物、乾物を添えることで食生活のバランスをとります。
肉類や乳製品、卵は原則として使用しません。また、砂糖を極力使わないことも大きな特徴となっており、甘みは甘酒、メープルシロップ、甜菜糖などで補います。塩も天然塩を使用するのが理想的と言われており、食材や調味料の選択に非常に厳格となっています。
このマクロビオティックによって、糖尿病といった生活習慣病を予防することができたり、血液をサラサラにすることができる、あるいはダイエットに役立つということで注目を集めるようになっています。
また、環境への影響も最小限に防ぐことができることで、いわゆる「ロハス」的な生活を実践する方法としても関心を集めています。今後、この動きはより幅広い層に広がっていくことが期待できるのではないでしょうか。
マクロビオティックの内容
食生活の改善により、心身ともに健康的な生活を送るための方法に注目を集めているのがマクロビオティックです。環境と健康に対する高い意識を持ったライフスタイルを目指す「ロハス」の中でも特に注目の高い存在です。
そんなマクロビオティックの特徴は、食材に対する厳格なこだわりです。玄米食や菜食主義がクローズアップされますが、他にもこだわっている点は多岐にわたります。
まず、肉類だけでなく、卵や乳製品も原則として使用しません。
野菜や穀類などは有機農法で育てたものが望ましいとされており、最近話題のオーガニック志向とも重なる部分があります。
さらに、産地や時期にもこだわりがあり、産地はできるだけ近隣地域が望ましく、また、季節ごとに合った食材選びが大きなポイントとなっています。
鰹節や煮干といった魚のだし汁を使用しないのもマクロビオティックの特徴です。出汁には昆布、あるいは椎茸などがメインに用いられます。
他にも、調理の際に生じるアクを取り除かないことや、食材は皮や根まですべて摂取するなど独自のこだわりが見られます。
また、流派によって厳格性も異なっており、全ての理想を厳格に実践していくスタイルから、現代社会に合わせて適時実践していくスタイルなど様々です。
現実問題として、全ての理念を実践するのは難しい面があります。日々の生活の中でできるところから実践していくことになるのでしょう。健康的で前向きな生活の実現のために、マクロビオティックをできるところから始めてみてはいかがでしょうか。
マクロビオティックの理念
食事療法として広く知られるようになったマクロビオティック。玄米を主食とすることや、化学調味料を用いないこと、砂糖や肉類を使用しないことなど、独特の食事スタイルが特に知られています。
しかし、マクロビオティックの目的は食事にだけにあるものではありません。
最近では、食事療法によって健康的で美しい体を手に入れることができる点が大きくクローズアップされている面がありますが、本来は、よりスケールの大きな理念を持っています。食事を基盤にしつつ、陰陽思想などを絡めた独自の哲学がそこにはあります。
マクロビオティックを日常生活で実践していくことによって、精神的にも豊かな人間になることを目的にしているのです。いわゆる「食育」の一種です。
海外ではこの点がとくに高く評価されている面があります。東洋思想への関心の高さも加わって広く受け入れられています。海外の有名セレブが実践していることでも話題を集めていおり、その評価が日本に逆輸入される形で注目を高めるケースも増えています。
バランスの取れた健康的な食事で心身を健康にし、環境にも優しい生活を送る。感覚や感性が磨かれることでより人生に対してより前向きに向き合うこともできるようになります。
食事を通した自己啓発。マクロビオティックにはそんな理念も含まれているのです。
自分をより磨きたい、より充実した人生を送りたい。そんな人にもマクロビオティックは扉を開いているのです。一般の食事療法とは一線を画した存在といえるのではないでしょうか。